วันหยุดจะเลือกกินบาร์บีคิวกับครอบครัว/เพื่อนมั้ย?

ใกล้ถึงคริสต์มาสและปีใหม่แล้ว เป็นเวลาที่ดีที่จะได้อยู่ร่วมกับครอบครัวและเพื่อนๆ
คนหนุ่มสาวเลือกที่จะกินบาร์บีคิวมากขึ้นเรื่อยๆหากคุณเลือกร้านบาร์บีคิวสไตล์ญี่ปุ่นก็อย่ารีบใส่เนื้อเร็วเกินไปมันมักจะเกาะติดกับตะแกรงย่าง และการดึงมันออกเมื่อเสร็จแล้วจะส่งผลต่อเนื้อสัมผัสบางร้านจะให้แขกเตรียมไขชิ้นเล็กๆ เองก่อน โดยให้ไขมาทาตาข่ายอีกครั้ง เช่น ตาข่ายร้อนแล้วจึงเริ่มใส่เนื้อสัตว์
การสั่งเนื้อย่างนั้นพิเศษมาก!การหาจังหวะในอุดมคติเป็นสิ่งสำคัญกิมจิเกือบจะเป็นข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับการย่างเนื้อในญี่ปุ่น โดยทำหน้าที่เป็นทั้งอาหารเรียกน้ำย่อยและช่วยในการย่อยอาหารลำดับการย่างเนื้อจะตัดสินจาก "เบา" เป็น "หนา" เพื่อให้รสที่ค้างอยู่ในคอไม่มากจนเกินไปกับความละเอียดอ่อนดั้งเดิม
“อ้วนน้อยกว่า เนื้อบาง จิ้มเกลือ”
1. ลิ้นวัว
2.ซี่โครงเนื้อ
“อ้วนหั่นหนาจิ้มน้ำจิ้ม”
1. เนื้อสันนอก
2.เนื้อกะบังลมวัว
3.เนื้อเบ็ดเตล็ด
ดังนั้นในร้านบาร์บีคิวส่วนใหญ่ ลิ้นที่หั่นบางๆ จะถูกเสิร์ฟก่อน ตามด้วยซี่โครง "ราชาแห่งบาร์บีคิว"หลังจากที่ได้ลิ้มรสเนื้อสันนอกอย่างพิถีพิถันแล้ว กะบังลมและเนื้อวัวทุกชนิดจะทำให้คุณอิ่มเอมใจนอกจากนี้ยังมีข้อแนะนำที่หนักแน่นว่าควรย่างเนื้อกับข้าวเข้ากันอย่างลงตัว
หากวางเนื้อมากเกินไป อุณหภูมิของตะแกรงย่างจะลดลง และพลังการยิงจะค่อนข้างอ่อนลง ซึ่งจะส่งผลต่อรสชาติ
เราคาดหวังอะไรได้บ้างจากวัววากิวอันทรงคุณค่า?
1. ลิ้นวัว
ส่วนนี้ของลิ้นมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนมาก เนื้อสัมผัสที่สปริงตัวได้ดีมาก และปิดท้ายด้วยความรู้สึกสดชื่นมากดังนั้นการลิ้มรสลิ้นด้วยเกลือย่อมดีกว่าการรับประทานซอส ดังนั้น ซอสจึงไม่กลบรสชาติของลิ้นลิ้นวัวหั่นบางๆ เป็นที่นิยมในเมนูโรติสซิโม่ของญี่ปุ่น โดยย่างด้านหนึ่งจนกระทั่งขอบหงายขึ้นเล็กน้อย จากนั้นจึงพลิกกลับอย่างรวดเร็วเพื่อให้อีกด้านร้อนเกินไปเล็กน้อยเพื่อเสิร์ฟ โดยคงน้ำเกรวี่ไว้และรู้สึกรับปากมากขึ้น
2.ซี่โครงเนื้อ
คำแนะนำที่แข็งแกร่ง!คงไม่มากเกินไปที่จะบอกว่าซี่โครงเนื้อเป็นส่วนที่ทุกคนชื่นชอบ อ้วนและบางเท่า ๆ กัน หวานและมันเยิ้มปานกลางโดยปกติแล้วซี่โครงวัวจะไม่หั่นหนาจนเกินไป ดังนั้นควรระวังอย่าให้สุกมากเกินไปแนะนำว่าอย่าย่างนานเกินไปเพื่อให้ทั้งสองด้านดูนุ่มและชุ่มฉ่ำ จากนั้นจึงจุ่มเกลือแล้วเสิร์ฟ
3. เนื้อสันนอก
เนื้อสันนอกเป็นส่วนที่มีไขมันน้อยที่สุดของวัวหรือที่เรียกว่าเนื้อแดงหากไม่ใส่ใจจะรสชาติเก่าได้ง่าย ดังนั้น อันดับแรกให้ย่างด้านหนึ่งจนเห็นน้ำเกรวี่ พลิกกลับได้ รอจนอีกด้านเปลี่ยนสีแล้วจึงกลับด้าน ไฟก็กินได้แนะนำให้จิ้มน้ำจิ้มรสเด็ด
4.เนื้อกะบังลมวัว
เนื้อส่วนนี้อยู่ใกล้กับเนื้อในของวัวมากขึ้น ดังนั้นเนื้อจึงนุ่มและชุ่มฉ่ำกว่า พร้อมด้วยรสที่ค้างอยู่ในคออย่างเข้มข้นถ้าเคลือบคาราเมลนิดหน่อยก็จะสุกขึ้นอีกหน่อย
5.เนื้อเบ็ดเตล็ด
หากคุณต้องการลองขนมปังหวานหลายแบบ คุณสามารถสั่งจานรวมได้แม้ว่ารสชาติจะแตกต่างกันไป แต่ส่วนใหญ่จะเข้มข้นและยืดหยุ่นได้ และแนะนำให้ใช้ซอสด้วยบางส่วน เช่น ลำไส้วัว ปรุงยากกว่า และควรรอจนกว่าผิวนอกจะเริ่มหดตัว ซึ่งต้องใช้ความอดทนพอสมควร
หลังจากปีที่วุ่นวายมา คุณสามารถหยุดและเพลิดเพลินกับบาร์บีคิวกับครอบครัวและเพื่อนของคุณได้ในที่สุด!