ปัจจุบัน อาหารญี่ปุ่นสามารถพบได้ทุกที่ในสิงคโปร์ ตั้งแต่ร้านอาหารยอดนิยม เช่น โอโมเตะ ไปจนถึงแผงขายซาซิมิสดใหม่และราคาถูก เช่น The Japan Food Alleyเมื่อฉันได้รู้จักกับ Ichi Umai อัญมณีที่ซ่อนอยู่ซึ่งขายอาหารญี่ปุ่นคุณภาพดีราคาไม่แพงที่ทางแยก 9 ฉันตัดสินใจไปที่ร้าน Yishun กับเพื่อน ๆ
Ichi Umai ใช้ประสบการณ์ 39 ปีของ Chef Lowe ผู้ก่อตั้งร่วมในการทำงานร่วมกับเชฟชาวญี่ปุ่นเพื่อนำอาหารญี่ปุ่นสมัยใหม่มาสู่ใจกลางประเทศในราคาที่เอื้อมถึง
แน่นอนว่าเราสั่งซูชิโรลกับซอสมะม่วง เนื่องจากเมื่อก่อนฉันเคยกินแต่โรลที่มีมะม่วงเป็นชิ้นที่ร้านซูชิมาก่อนAburi Sakebi Roll ราคา 14.50 เหรียญสหรัฐเป็นซูชิโรลปลาแซลมอนย่างและกุ้ง ราดด้วยซอสมะม่วงสีเหลืองสดใสและซอสโทบิโกะ (ไข่ปลาบิน)
รสชาติของมะม่วงในซอสครีมนั้นกลมกล่อมกว่าที่ฉันคาดไว้ แต่กลิ่นเผ็ดเล็กน้อยช่วยเสริมความหวานของกุ้งทอดกรอบและความเผ็ดร้อนของเนื้อปลาแซลมอนย่างด้วยกล้วย
ม้วนซูชิของพวกเขาก็ใหญ่มากเช่นกันแม้ว่าชิ้นหนึ่งจะดูเล็กเมื่อหยิบด้วยตะเกียบ แต่คนที่กินน้อยก็สามารถทำได้โดยใช้เพียงหกชิ้นเพียงม้วนเดียว
Ichi Umai ยังมีเมนูข้าว ข้าวแกงกะหรี่ และของว่างราเม็งให้เลือกมากมายตั้งแต่เวลา 11.30 น. ถึง 15.00 น. พวกเขามีเมนูอาหารกลางวันที่ยอดเยี่ยม ($2.90 เสริม) โดยแต่ละมื้อจะมาพร้อมกับเครื่องดื่มและเครื่องเคียงที่คุณเลือก
เราเลือกเซต D ที่มาพร้อมคานิคุรุมิโคโรเกะ (หรือที่เรียกว่าเค้กครีมปู) และชาเขียวร้อนหากคุณเลือกชุดอาหารกลางวัน เครื่องดื่มอื่นๆ ได้แก่ เครื่องดื่มกระป๋องเย็นและน้ำแร่ที่หลากหลาย
โคร็อกเกะสีทองทอดใหม่ๆ ร้อนๆ เลยตอนที่ฉันกัดเข้าไปนั้นเคี้ยวเพลินมาก แต่ครีมที่เยิ้มออกมานั้นหนาเกินไปสำหรับรสนิยมของฉัน และต้องจิบชาเพื่อล้างมันสำหรับราคานี้ฉันคิดว่ามันคุ้มค่า แม้ว่าฉันอาจจะต้องลองเมนูอื่น ๆ ในครั้งต่อไป
อาหารจานแรกของเราคือ Bara Chirashi Don แบบคลาสสิก ($16.90) ซึ่งประกอบไปด้วยปลาแซลมอนดิบ หอยเชลล์ และปลานากหั่นบาง ๆ หลากสีสัน หมักในซอสถั่วเหลืองเล็กน้อย และเสิร์ฟพร้อมข้าวซูชิปิดท้ายด้วยฟุริคาเกะ โนริ และอามาเอบิ (ซาซิมิกุ้งหวาน) จากนั้นใส่ไข่ปลาแซลมอนหรืออิคุระ
สิ่งหนึ่งที่ฉันให้ความสำคัญมากที่สุดในชีวิตคือปลาสด ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงซาซิมิซาซิมิที่มาพร้อมกับชามข้าวชิราชินั้นสดมาก และฉันชอบความหวานเล็กน้อยที่ทำให้น้ำส้มสายชูในข้าวซูชิสมดุลกับความเปรี้ยวเล็กน้อย
เนื้อสัมผัสที่เรียบเนียนของปลาตัดกันอย่างสวยงามกับฟุริคาเกะกรุบกรอบ ซึ่งฉันคิดว่าเป็นหนึ่งในส่วนที่ดีที่สุดของมื้ออาหารของเราที่อิจิ อุไม
ส่วนที่น่าสนใจที่สุดของจานนี้น่าจะเป็นกุ้งหวานเนื่องจากเป็นคนที่ไม่ค่อยทานซาซิมิกุ้ง ฉันพบว่ามันสดและหวาน แม้ว่าเนื้อกุ้งแอมมิจะเหนียวตามธรรมชาติจนคุ้นเคยก็ตามถ้าทำได้ ฉันคงจะเลิกทำซาซิมิแทน แต่สำหรับคนที่ชอบซาซิมิกุ้ง Ichi Umai ก็ไม่ทำให้ผิดหวัง
หนึ่งในเมนูที่ฉันสนใจคือ Kuri Buta Belly Kare อันเป็นเอกลักษณ์ ($13.90) หรือที่รู้จักกันในชื่อข้าวแกงกะหรี่หมูหน้าแรกของเมนูโฆษณาว่าหมูเป็นเกาลัดนำเข้าจากสเปนในกรณีที่คุณไม่ทราบ ว่ากันว่าสุกรที่เลี้ยงด้วยเกาลัดมีไขมันที่ดีต่อสุขภาพในระดับที่สูงกว่า ซึ่งช่วยให้เนื้อมีรสหวานและมีลายหินอ่อนมากขึ้น ดังนั้นเราจึงสนใจที่จะดูว่าเราจะลิ้มรสความแตกต่างได้หรือไม่
เครดิตของเนื้อหมูนั้นมีรสหวาน แม้ว่ามันอาจจะปรุงด้วยแกงกะหรี่ญี่ปุ่นมากกว่าเนื้อก็ตามสุกี้ยากี้ถูกตัดเป็นเส้นเนื้อไม่ติดมันนุ่มและสุกกำลังดี
น่าประหลาดใจที่แกงของพวกเขาบางมากเหมือนซุปครีมมากกว่าแกงกะหรี่ญี่ปุ่นทั่วไปมีรสเผ็ดเล็กน้อยและมีรสหวานจากแครอทและหัวหอม ซึ่งฉันคิดว่าเป็นเมนูที่เหมาะกับเด็กๆ
ในความคิดของฉัน นี่เป็นอาหารจานที่ดีและเรียบง่ายที่แกง ข้าว และหมูเข้ากันอย่างลงตัวเพื่อทำให้ทุกคำอร่อยถ้าไม่ใช่เพราะหมู แกงที่ละเอียดอ่อนและเครื่องเทศอ่อนๆ คงไม่ทำให้ฉันสั่งเมนูนี้อีก
ร้านซ่อนตัวอยู่หัวมุมทางแยก 9 โดยใช้เวลาเดินเพียง 13 นาทีจากสถานี MRT Yishun ธงและโคมไฟหลากสีสันที่แขวนอยู่เหนือศีรษะ และภาพพิมพ์ป๊อปอาร์ตแบบญี่ปุ่นที่ฉาบอยู่บนผนังทุกด้านทำให้คุณรู้สึกเหมือนอยู่ในอิจิ อุมาอิ.ลองร้านอาหารโยโกโจในโตเกียวหรือที่รู้จักกันในชื่อร้านอาหารในตรอกคุณเกือบจะลืมไปว่าคุณอยู่ในอี้ชุน
ในช่วงกลางวันและเย็นที่ร้าน Ichi Umai อาจต้องรอนานสักหน่อย แม้ว่าเราจะมาถึงหลังเวลาอาหารกลางวันก็จะทำให้คนไม่เยอะในช่วงที่เรามาเยือนก็ตามอย่างไรก็ตาม เสียงของโต๊ะที่พลุกพล่านและเพลงป๊อปพื้นหลังดังก้องกังวานในพื้นที่ขนาดเล็ก ทำให้เกิดบรรยากาศที่มีชีวิตชีวาในระหว่างการเยี่ยมชมของเรา พนักงานมีประสิทธิภาพและช่วยเหลือดีมาก ยินดีให้คำแนะนำว่าจะสั่งอะไร และให้บริการทุกโต๊ะในร้านอาหารอย่างรวดเร็ว
ราคาและคุณภาพของอาหารญี่ปุ่นที่ร้าน Ichi Umai ทำให้ที่นี่เป็นอัญมณีที่ซ่อนอยู่ใน Yishun อย่างแท้จริงแม้ว่าการนำเสนอจะเรียบง่ายและตรงไปตรงมา แต่ฉันก็ชอบที่ส่วนผสมต่างๆ ในแต่ละจานอย่างระมัดระวัง และซาซิมิสดๆ ก็เป็นเมนูที่ดีที่สุดที่ฉันเคยทานมาระยะหนึ่งแล้ว
อย่างที่บอกไป ฉันรู้สึกว่าทุกจานที่เราได้ลองมีหลายแง่มุมที่ฉันไม่ค่อยชอบ และการไปร้านอิจิ อุมาอิจะเป็นไปได้ก็ต่อเมื่อฉันบังเอิญอยู่ในพื้นที่นั้นหากคุณรักอาหารญี่ปุ่นและอาศัยอยู่ใกล้ ๆ ที่นี่เป็นหนึ่งในสถานที่ที่ฉันแนะนำให้ไปเยี่ยมชมอย่างแน่นอน
หากต้องการอาหารญี่ปุ่นในราคาที่เอื้อมถึง โปรดอ่านคู่มือร้านอาหารญี่ปุ่นที่ดีที่สุดในสิงคโปร์ที่ราคาไม่แพงลองอ่านรีวิวร้าน Ima Sushi ที่ SMU ของเราด้วย: นี่เป็นสถานที่ที่ดีเยี่ยมสำหรับนักเรียนที่จะเพลิดเพลินกับซาซิมิสดใหม่ขณะเรียน
ที่อยู่: Yishun Avenue 9, #01-19, Junction 9, Singapore 768897 เวลาทำการ: ทุกวัน 11.30 น. ถึง 15.30 น., 17.30 น. ถึง 21.30 น. โทรศัพท์: 8887 1976 เว็บไซต์ Ichi Umai ไม่ใช่ร้านอาหาร ที่ได้รับการรับรองตาม หลักการฮาลาล
เวลาโพสต์: Nov-08-2023