ตะแกรงลวดบาร์บีคิว

ฉันอาศัยอยู่ในบรูคลิน ที่ฉันเขียนเกี่ยวกับการสมัครสมาชิกอาหาร การทำอาหาร อุปกรณ์ในครัว และธุรกิจ ทุกอย่างที่มีเมล็ดงาเป็นสิ่งที่ฉันโปรดปรานในสัปดาห์นี้
อุปกรณ์ปิ้งย่าง แกดเจ็ต และอุปกรณ์เสริมต่างๆ มีวางจำหน่ายในช่วงเวลานี้ของปี แต่ไม่ใช่ทั้งหมดที่จะคุ้มค่าเงิน อย่างไรก็ตาม มีเครื่องมือและอุปกรณ์ปิ้งย่างที่จำเป็นบางอย่างที่เชฟหรือหัวหน้าเชฟทุกคนควรมีติดตัว ฉันไม่ได้พูดถึง แค่ไม้พายและคีม แม้ว่าคุณจะอยากได้ชุดที่ดีก็ตาม
ตัวอย่างเช่น คนที่ย่างปลาและผักก็ควรตุนไว้ในตะกร้าที่แข็งแรงเพื่อป้องกันไม่ให้อาหารถูกไฟฆ่า ในขณะที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการย่างและผู้ที่จัดการกับเนื้อชิ้นใหญ่ก็ควรใช้เทอร์โมมิเตอร์ที่เชื่อถือได้เพื่อกำหนดอุณหภูมิภายใน หรือเข็มฉีดยาเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด
มีผลิตภัณฑ์มากมายให้ลอดผ่าน ดังนั้นฉันจึงลากอุปกรณ์ย่าง เครื่องมือ อุปกรณ์ และอุปกรณ์เสริมอื่น ๆ มากมายเพื่อดูว่าอะไรคุ้มค่ากับเงินของคุณจริงๆ ผลิตภัณฑ์บาร์บีคิวบางรายการในรายการได้รับการอัปเดตหรือเป็นเวอร์ชันคลาสสิกที่เป็นนวัตกรรมใหม่ ในขณะที่ผลิตภัณฑ์อื่นๆ ใหม่เอี่ยม ฉันประทับใจกับทุกสิ่งที่ฉันเลือกที่นี่ และทุกอย่างก็ส่งมอบตามที่ตั้งใจไว้
การค้นหาเตาย่างที่สมบูรณ์แบบ ไม่ว่าจะเป็นแบบใช้แก๊ส ถ่าน หรือแบบพกพา อาจเป็นเตาย่างที่สำคัญที่สุดที่คุณซื้อแต่หากอุปกรณ์ย่างของคุณเริ่มมีสนิม ขึ้นสนิม หรือล้าสมัย อุปกรณ์ย่างเหล่านี้คือเครื่องมือและอุปกรณ์ปิ้งย่างที่ดีที่สุดที่คุณควรซื้อ ฤดูร้อน.
ฉันรู้สึกประหลาดใจเล็กน้อยที่ต้องใช้เวลานานมากกว่าจะเจออุปกรณ์ย่างพร้อมไฟฉายในตัว เพราะมันเกือบจะสมเหตุสมผลมากเกินไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากพื้นที่ย่างของคุณไม่มีแสงสว่างเพียงพอและคุณชอบทำอาหารกลางแจ้ง ตอนเย็น.
ฉันมีไม้พายและคีมสองชิ้นนี้ ทั้งคู่แข็งแรงและเบาพอที่จะทำให้เบอร์เกอร์ สุนัข ไก่ และปลาของคุณดูสดใส ไม่ต้องเดาอีกต่อไปว่าอาหารเสร็จแล้วเมื่อไร
หากคุณไม่ต้องการแสงสว่างเพิ่มเติมจากอุปกรณ์ย่าง ฉันขอแนะนำให้เลือกสิ่งที่ทนทานและทนทานซึ่งคงอยู่ได้หลายฤดูกาล คุณสามารถหาอุปกรณ์ย่างที่ถูกกว่าได้แน่นอน แต่ชุดสามชิ้นของ Weber คุ้มค่ากับเงินที่จ่ายเพิ่ม และเป็นที่ชื่นชอบส่วนตัวของฉัน
สิ่งที่ฉันชอบโดยเฉพาะที่คีบและไม้พายคือความยาว หากคุณใช้ตะแกรงขนาดเต็ม คุณจะรู้ว่าอุปกรณ์ทำครัวที่มีขนแข็งไปไม่ถึงจุดที่คุณต้องการ เว้นแต่คุณจะเสี่ยงอันตรายร้ายแรงกับปลายแขน เครื่องมือ Weber แต่ละชิ้นในชุดขนาดเล็กแต่ทรงพลังนี้มีที่จับที่สะดวกสบายและตะขอสำหรับแขวน นอกจากนี้ ไม้พายยังมีขอบคมที่คุณสามารถใช้เพื่อหั่นเป็นลูกเต๋าขณะทำงาน หากคุณไม่ทิ้งบาร์บีคิวที่แข็งแรงเหล่านี้ไว้ เพื่อนฝูงท่ามกลางสายฝน คงจะอยู่ได้ยาวนานอย่างแน่นอน
Thermapen ของ ThermoWorks มีความแม่นยำพอๆ กับเทอร์โมมิเตอร์สำหรับเนื้อ ซึ่งมีความสำคัญสำหรับการย่างหรือปรุงสเต็กราคาแพงบางประเภท นำอุณหภูมินี้ไปทุกที่ที่คุณแปรรูปเนื้อสัตว์: เตาย่างบนดาดฟ้า ที่ตั้งแคมป์ หรือแม้แต่งานปาร์ตี้ที่ประตูท้ายในวันอาทิตย์ การพกพาได้ทำให้ ง่ายมากในการวัดอุณหภูมิภายในเนื้อสัตว์อย่างแม่นยำทุกที่ Thermapen มีหลายแบบให้เลือกและมีราคาถูกกว่า แต่หากคุณจริงจังกับอุณหภูมิภายในเนื้อสัตว์ เหรียญพิเศษก็คุ้มค่า
ฉันยังทดสอบเทอร์โมมิเตอร์อัจฉริยะที่รองรับ WiFi หลายเครื่อง รวมถึง Yummly และ Meater ฉันชอบทั้งคู่ และพวกเขาได้คะแนนจากทั้งความแม่นยำและการให้ข้อมูลมากมาย เช่น การติดตามอุณหภูมิและเคล็ดลับการย่างที่เป็นประโยชน์ แต่คุณต้องทำทั้งหมด การอ่านอุณหภูมิจากสมาร์ทโฟนของคุณ ซึ่งพิสูจน์แล้วว่าน่ารำคาญหรือสะดวก ขึ้นอยู่กับอารมณ์ของฉัน
คุณคงทราบช่วงเวลาที่เตาย่างสิ้นสุดลง และคุณมองไปรอบๆ ขวดซอส เครื่องเทศ และอุปกรณ์ต่างๆ แล้วพูดว่า "เกิดบ้าอะไรขึ้นที่นี่"แคดดี้แบบย่างจะช่วยให้ทุกอย่างหายไปและกลับไปในครัวได้อย่างง่ายดาย ฉันไม่รู้ว่าต้องใช้สิ่งเหล่านี้มากแค่ไหนจนกว่าจะได้มาแล้ว และแคดดี้ Cuisinart น้ำหนักเบาพร้อมที่ใส่ทิชชู่ในตัวคือตัวเลือกของฉัน
ไฟบนเตาย่างส่วนใหญ่ไม่ได้มาตรฐาน และมีโอกาสที่ดีที่จะวางเตาย่างของคุณไว้ในที่ที่ไม่มีแสงสว่างส่องถึงโดยตรง ในกรณีนี้ ไฟแบบปรับได้ที่ติดอยู่กับโครงจะทำให้บาร์บีคิวช่วงดึกและช่วงกลางคืนสนุกสนานยิ่งขึ้น ไฟแฝด BBQ Dragon ส่องสว่างได้มาก แต่ก็ไม่ใหญ่เกินไปที่จะขวางทางคุณ รูปแบบแบบสองหัวหมายความว่าคุณจะได้รับแสงสว่างบนพื้นผิวตะแกรงและติดกับสิ่งที่คุณต้องการเพื่อก้าวต่อไป
ด้วยตะกร้าย่าง คุณสามารถคั่วผักได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว ให้รสชาติควัน ไหม้เกรียมเล็กน้อย และเนื้อสัมผัสที่สมบูรณ์แบบโดยไม่ต้องหยิบทีละชิ้น หากคุณไม่ต้องการกระโดดใส่ตะกร้าใบนี้ คุณสามารถวางได้ตลอดเวลา ตะแกรงลวดเหนือตะแกรง คุณจึงสามารถย่างอาหารที่ปกติจะร่วงหล่นได้ง่าย เช่น มะเขือเทศเชอรี่และผักหรือชิ้นเนื้อเล็กๆ อื่นๆ
เสื่อบาร์บีคิวเป็นอีกทางเลือกหนึ่ง แต่เสื่อบาร์บีคิวจะค่อนข้างน่ารังเกียจได้อย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ พวกมันจะไม่ปล่อยให้เปลวไฟโดนอาหารโดยตรง ดังนั้นคุณจึงไม่น่าจะได้ถ่านที่ดี
คุณยังสามารถใช้เสื่อย่างหรือตะกร้าเพื่อป้องกันไม่ให้ปลาตกลงบนตะแกรงขณะย่าง ฉันชอบตะกร้านี้เพราะมันช่วยให้เปลวไฟกระทบเนื้อปลา และทำให้คุณได้ถ่านฤดูร้อนที่ร้อนอบอ้าว ไม่ติดอย่างแน่นอนเหมือนงบประมาณนี้- คนทำบาร์บีคิวที่เป็นมิตร เปิดและปิดได้อย่างง่ายดายและรักษาอาหารให้ปลอดภัยบนเปลวไฟ นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการเดินทางแคมป์ปิ้งเพื่อให้คุณสามารถปรุงอาหารได้โดยตรงบนกองไฟแบบเปิด
หมายเหตุ: คุณสามารถใช้สิ่งเหล่านี้กับผักได้ แต่บางชนิดก็อาจทะลุผ่านรอยแตกอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ ดังนั้นฉันจึงชอบโมเดลข้างต้นมากกว่า
หากคุณไม่อยากกังวลเรื่องการย่างตะกร้าปลา อย่างน้อยก็เตรียมไม้พายปลาที่เหมาะสมมาเอง มันมีประโยชน์มากกว่าที่คุณคิด และคุณสามารถทำอะไรก็ได้ ไม่ใช่แค่ปลา ไม้พายปลาที่ยอดเยี่ยมและทนทานราคา 800 บาทนี้ ขอบที่แหลมคมเพื่อเข้าไปอยู่ใต้เนื้อปลาแซลมอนและปลาทูน่าโดยไม่ฉีกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
ที่ขูดตะแกรงแบบไม้อาจต้องใช้กล้ามเนื้อมากขึ้น แต่ก็มีข้อดีบางประการเช่นกัน มันจะง่ายกว่าเล็กน้อยบนตะแกรงเหล็กหล่อหรือเซรามิคของคุณ นอกจากนี้ยังปรับแต่งตัวเองเมื่อเวลาผ่านไปตามร่องของตะแกรงและตัวขูดเองก็ไม่ได้ ไม่เก็บขยะมากเท่ากับแปรงลวด นอกจากนี้ ด้ามยาวนี้ราคาเพียง 8 เหรียญสหรัฐเพื่อให้ได้ประโยชน์ที่ดี
สำหรับผู้ที่ชอบความมินิมอล ชุดเครื่องมือย่างแม่เหล็กแบบติดได้นี้มีการออกแบบที่ค่อนข้างชาญฉลาด ทั้งสองส่วนทำหน้าที่เป็นส้อมและไม้พาย แต่จากนั้นนำมาต่อกันเป็นชุดที่คีบ ทั้งสามชิ้นมีขนาดเล็ก แต่ไม่มีอะไรดีไปกว่าสิ่งนี้สำหรับ อุปกรณ์และภาชนะปิ้งย่างประหยัดพื้นที่
เศษไม้เป็นวิธีง่ายๆ ในการเพิ่มรสชาติเข้มข้นให้กับอาหารปิ้งย่าง และใช้งานได้ดีไม่แพ้กันบนเตาแก๊สและเตาถ่าน หากต้องการใช้ คุณจะต้องมีกล่องสำหรับใส่ไม้เพื่อไม่ให้ติดไฟ แต่วิธีง่ายๆ: เพียงวางกล่องไว้บนแหล่งความร้อน - เหนือเตาแก๊สหรือบนถ่านโดยตรง - จากนั้นกล่องควรเริ่มรมควัน และปรุงรสอาหารของคุณด้วยมันฝรั่งทอดชนิดใดก็ได้ตามที่คุณต้องการ เวอร์ชันของ Weber มีขนาดที่เหมาะสมสำหรับเตาย่างส่วนใหญ่และ สร้างขึ้นอย่างมั่นคง
หากคุณเป็นคนย่างสเต็กและเบอร์เกอร์เป็นหลัก คุณอาจไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องฉีดเนื้อ แต่หากคุณลองย่างซี่โครง สันคอหมู เนื้อหน้าอก หรือสเต็กชิ้นหนาเป็นครั้งคราว นี่เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการปล่อยให้รสชาติหายไป ทาง.ใช้น้ำหมักหรือซอสที่คุณชื่นชอบแล้วปั๊มสารพัดด้วยโมเดลที่แข็งแกร่งนี้ซึ่งมีเข็มที่แตกต่างกันสามแบบ
สำหรับเตาย่างถ่าน ปล่องไฟกลายเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับเตาย่างของคุณหลังจากที่คุณใช้งานเพียงครั้งเดียว โดยเฉพาะสำหรับพวกเราที่ใจร้อน โดยจะยึดถ่านไว้ด้วยกันอย่างแน่นหนาเพื่อช่วยให้ถ่านอัดแท่งร้อนขึ้นอย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอก่อนจะเกลี่ย เป็นอุปกรณ์ง่ายๆ แต่เวบบ์ออกแบบมาอย่างดี ด้ามจับสบาย
คุณอาจคุ้นเคยกับการใช้หวีแบบนี้กับผมของคุณ แต่มันเป็นทางเลือกอัจฉริยะในการทำอาหารแทนเคบับเป็นสองเท่า “หวีย่าง” นี้ช่วยลดความยุ่งยากในการเอื้อมถึงตรงกลางของเคบับด้วยมือหรือฟัน มันทำให้ ขจัดเนื้อออกได้อย่างง่ายดายและช่วยให้มั่นใจว่าทุกอย่างได้รับความร้อนถึงอุณหภูมิที่เหมาะสมอย่างเท่าเทียมกัน
เมื่อใช้เคบับประเภทนี้ คุณจะต้องขยับเคบับเบา ๆ บนตะแกรงมากขึ้น เนื่องจากสิ่งของอาจร่วงหล่นได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเคบับเริ่มนุ่มระหว่างทำอาหาร บอกเลยว่าคุ้มค่าหากใช้เคบับที่เร็วและง่ายขึ้น
ปัจจุบันมีเตาอบพิซซ่าแบบโฮมเมดแฟนซีมากมายในตลาด (ฉันลองใช้ Gozney Roccbox เมื่อต้นฤดูใบไม้ผลิและชอบมันมาก) แต่มันก็ไม่ถูก พิซซ่าหินแบบคลาสสิกที่ราคาไม่แพงกว่านั้นซึ่งทำให้กรอบและอร่อยด้วย 'za.เพียงแค่นำลูกสุนัขตัวนี้ไปย่างบนเตาร้อนเป็นเวลา 20 ถึง 30 นาที ปล่อยให้มันร้อนขึ้น แล้ววางพายไว้ด้านบน (ใส่แป้งข้าวโพดลงไปด้วยเพื่อไม่ให้ติด) คุณจะต้องมีเปลือกพิซซ่าจึงจะทำได้ ทำได้สำเร็จ แต่ถุงพิซซ่าราคา 40 เหรียญจาก Cuisinart มีหนึ่งชิ้นและล้อที่คุณสามารถใช้เพื่อหั่นพิซซ่าในภายหลัง